穗禾用刮刀把牛皮上的毛发剔除，然后在小炉子上火燎一遍。

这样可以清楚地看到遗漏的毛被火舌吞噬，形成一个小黑点，再把他们去掉就好。

处理好一大盆牛皮后开始焯水，先把皮分成长方形，这样好捞出。

冷水下锅，放入姜片白酒去腥，盖上锅盖等它烧开。

等待的空闲继续处理牛皮，一共12头野牛，这些皮子可真不少。

等在灶台上的锅烧开，撇去血沫，用筷子戳一下感觉还戳不进，于是继续煮。

等能用筷子穿透牛皮的时候就差不多了，捞出过凉水，会自动卷起来。

炖煮过牛皮QQ弹弹的，又有嚼头，用干辣椒加蒜苗叶炒，又下饭又下酒。

拿了一个桶在灶台边，上面放一个开口簸箕。

过了水的牛皮捞出放在簸箕上沥水散热。

羊皮穗禾打算做成羊皮毛一体的毯子，需要花费一些时间加工炮制。

今晚先用清水把羊皮毛泡一晚上，这两天清洗出来风干，免得生虫，后续稳定了再配鞣剂溶液去鞣制皮革。

等牛皮全部上了灶台，穗禾开始剃牛筋，这玩意也需要焯水，过程跟牛皮差不多。

留下的牛内脏全部焯水处理，除了小肠。

羊小肠和牛小肠都留了下来，之前在河边只是把较大的油脂摘了，上面还附着不少。

先撒上草木灰，在一许久不用的搓衣板上开始搓揉。

洗的时候不要太用力，容易破，搓揉几遍后用清水洗干净。

没有明显的油脂就差不多了，这时候可以加入适量面粉，不加水，直接上手抓匀。

小肠都裹上面粉后加入少许水，再顺着小肠捋捋，过下水就差不多了。

等灶台上的牛杂们都焯水完毕，穗禾才收拾出野牛的，山羊的还没动。

此时已经月上柳梢，虫鸣声也消失不见。

穗禾感觉保持一个姿势久了，腰都直不起来。

牛小肠过水放到小木盆里收进空间，灶台上焯水的牛杂都捞出来过水，打算明天再拿出去晾晒。

小肠之后要用来灌肉肠去风干或者熏制，牛杂不能久留的都拿去售卖，熟食价格更高些。

整理好厨房用具，沥水的牛杂们都盖上簸箕或者麻布，防止蚊虫掉落。

用肥皂洗洗已经泡的发白的手，细密的泡沫覆盖住腥气。

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